安徽省防汛抗旱指挥部
2020年7月31日
一、有效处理可能被洪水污染的食物
只要怀疑可能经洪水浸泡并受污染的食品,请丢弃不要食用。一些食物在腐败变质后外观上并未发生改变,肉眼通常也不能识别其是否受化学物或致病微生物污染。
洪水退后,水淹地区的村庄和住户必须进行彻底的室内外环境清理,及时清除处理垃圾、人畜粪便,开展内外环境消毒和卫生处理工作,做到洪水退到哪里,环境清理就搞到哪里,消、杀、灭工作就跟到哪里。
及时有效地清洁和消毒所有可能被洪水浸泡的、与食物处理相关的环境和区域,包括餐具、炊具、食物接触表面、食物加工设备、地板、地漏、排水管及相关家具设备。
加强餐具的消毒,把洗净的食具放在沸水中,煮沸5分钟。也可按1千克冷水加1片或1匙漂白粉精的比例配制消毒水,食具在消毒水中浸泡3分钟即可使用。注意:配制消毒水不能用热水,否则会使漂白粉精中的氯气挥发失效。
三、洪灾后要谨慎制作和食用食物
1、不吃霉烂变质的粮食;
2、不吃淹死或死因不明的家畜、禽以及鱼类;
3、不吃来源不明、腐败变质的食品,不吃包装破损或超出保质期的定型包装食品;
4、不要使用洪水浸泡过的生鲜食材;
5、不吃受洪水浸泡或可能与洪水接触的散装食物成品以及粮食制品;
6、不自行采食野生蘑菇和其他野菜,不生吃动物性食品;
7、加工食品前确保用干净水清洁双手;
8、制作、存放、进食食物的场所尽量远离粪便、排泄物、垃圾等污物;
9、生熟食品分开制作和储存,制作时不共用刀具、砧板和盛放容器;
10、制作食品要烧熟煮透;
11、饭菜应现吃现做,做后尽快吃完,剩余饭菜及时冷藏,食前确保未变质,经彻底加热后再食用;
12、存放吃剩的或没有包装的食物,要注意防潮、防鼠、防蝇、防虫;
13、食用包装食品时,应尽量避免用手直接接触食品。
洪水过后,饮用水水源受污染的机会大大增加,如果不注意饮用水的卫生,就很容易“病从口入”。饮水的消毒方法很多,简便实用的是煮沸消毒和氯化消毒法。
防止食源性疾病首先做到不喝生水,只喝开水或符合卫生标准的瓶装水、桶装水;
使用清洁的水清洗食品原料、瓜果和蔬菜;
如使用临时水源,要确保其远离厕所、垃圾污物堆积点、尸体掩埋点等,确保临时水源周围30米-50米范围内的环境清洁卫生,并根据专业人员的指引,使用经监测评估认为安全的饮用水。