怀远县特色美食之怀远五岔烧全鸡
2020-1-19 23:31
来源：怀远论坛 作者： 猫猫girl
怀远县烧全鸡是一道由鸡、中药材等材料制作的美食。浓香、热烫、爽口鲜嫩。
怀远的五岔烧全鸡，是以代代相传的大禹烧全鸡烹制方法为基础的，而"大禹烧全鸡"是当地餐馆现烧热卖的一道地方名菜。
据介绍，烧全鸡，选料考究，全部选用农村，山野处散养多年健壮草种公鸡(心肝肫血头等入菜)，配有数十种对人体有益的中药材，经多道工序，文、武火烧制而成，入口浓香、热烫、爽口鲜嫩。
因是真空包装的加工食品，只取出小火加热烧开就装盆上桌了，很是方便。
鸡肉酥嫩却不失韧性，口味很重，偏咸偏辣,目前已形成荆涂山牌、五岔烧全鸡等多个品牌，带动了相关产业的快速发展。
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